Questo è un ottimo piatto appetitoso della cucina ligure! Nato come piatto povero, cucinato con gli avanzi di pesce e di verdura viene rivisitato ai nostri giorni inserendo pesce nobile e prezioso quali crostacei, branzino o orata. La storia del Cappon Magro Il Cappon Magro appartiene all’antica tradizione ligure. Questo piatto, nei tempi passati, viene preparato […]

Una ricetta sfiziosa con ingredienti semplici Il latte brusco è una ricetta antica che ha come ingredienti principali il latte e la farina. Il procedimento è semplice ma richiede alcuni passaggi per rendere la ricetta più saporita. E’ un piatto che può essere gustato come antipasto, come secondo o come merenda. Le zone dell’entroterra ligure […]